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飲食店や食品工場に設置義務がある「グリストラップ」。日々の業務に追われ、清掃を後回しにしていませんか？

結論から言うと、グリストラップの汚れを放置することは、悪臭や詰まりだけでなく、下水道法違反や廃棄物処理法違反といった法的リスクに直結します。

特に内部に溜まった汚泥は産業廃棄物であり、適切な処理を行わないと営業停止処分を受けてしまう可能性も。

本記事では、2026年最新版として、信頼できるグリストラップ清掃業者おすすめ5社を厳選しました。

「どこに頼めばいいか分からない」「適正価格を知りたい」という方のために、費用相場や選び方のポイント、そして法的リスクを回避する正しい運用方法まで、プロの視点でわかりやすく解説します。

グリストラップの清掃サービスとは

グリストラップ清掃サービスとは、飲食店や厨房施設などに設置が義務付けられているグリストラップを専門業者が清掃・汚泥回収まで行うサービスです。

日常的にスタッフがバスケットのゴミや浮いている油を取り除いていても、内部にたまった汚泥や配管まわりの汚れまで、完全にきれいにするのは困難です。

とくに、放置された汚泥は悪臭や排水詰まり、害虫発生の原因にもなりかねません。

そのため、専門業者による定期的な清掃と汚泥回収が欠かせません。

適切な清掃の頻度

グリストラップの清掃頻度は、店舗の規模や業態、そしてグリストラップの大きさによって異なります。

ただし、共通して言えるのは、日常的な清掃だけでは取りきれない汚れや汚泥が、時間とともに蓄積しやすいということです。

そのため、毎日の簡易清掃に加えて、専門業者による定期的な清掃と汚泥回収を組み合わせることが重要です。

業態・店舗規模	グリストラップ容量	日常清掃	業者清掃（汚泥回収）	推奨理由
カフェ・軽飲食 (油少なめ)	～100L	2日に1回	年1回～2回	油分は少ないが、沈殿物の固着を防ぐため定期点検が必要。
定食屋・そば屋 (一般的)	100～250L	毎日	3ヶ月～6ヶ月に1回	動物性油脂やスープの油分が蓄積するため、半年に1回は必須。
居酒屋・ラーメン (揚げ物多め)	150～300L	毎日	2ヶ月～3ヶ月に1回	油脂の閉塞リスクが高い。放置すると配管詰まりの主原因に。
ファミレス・大型店 (回転率高)	300L以上	毎日	月1回～2ヶ月に1回	流入量が多いため、行政指導対策としても高頻度の清掃が必要。
FF・中華・天ぷら (重飲食)	250L以上	毎日	月1回（or 隔週）	最もリスクが高い業態。害虫・悪臭の発生サイクルより早く回収が必要。

店舗の規模や油の使用量にかかわらず、ごみ受けとなるバスケットのごみ取りや油脂の除去など、日常的な清掃は毎日行うことが基本です。

日常清掃を怠ると悪臭や害虫（ゴキブリ・コバエなど）発生の原因になるため、清掃を習慣化してトラブルを未然に防ぎましょう。

なぜ業者による定期清掃が必要なのか？

どんなに丁寧に日常清掃を行っていても、グリストラップの内部に蓄積する汚泥や油脂までは完全に取り除けません。

「なんだか油が腐ったようなにおいがする…」
「ツンと鼻につく不快なにおいが気になる…」

そんな経験はありませんか？

実はそれ、グリストラップ内に汚泥や油脂がたまりすぎているサインかもしれません。

グリストラップの清掃や汚泥回収を怠ることで発生しうるトラブルを５つ紹介します。

トラブル① 害虫・害獣の発生

グリストラップの汚れを放置すると、

• ・ゴキブリ
• ・コバエ
• ・ネズミ などの害虫・害獣の発生原因になります。

特に夏場や厨房内の温度が高い環境では、汚泥が腐敗しやすく、害虫が発生しやすい状況になりやすいです。

トラブル② 排水詰まりや営業停止のリスク

油脂が配管内で固まり、排水ができなくなると、厨房が水浸しになり営業停止に追い込まれるケースもあります。

一度詰まってしまうと、グリストラップだけでなく排水管清掃や緊急対応費用も発生する場合があります。

トラブル③悪臭の発生

グリストラップに油脂や汚泥が長期間たまると、分解・腐敗が進んで強烈な悪臭を放ちます。

これは厨房だけでなく客席にも漂うことがあり、「不快なにおい」でお客様を遠ざけてしまいます。

トラブル④法令や自治体の規制に違反してしまうリスク

多くの自治体では、グリストラップの適切な管理や廃棄物の処理を義務付けています。

怠っていた場合、行政指導や罰則を受ける場合もあります。

トラブル⑤店舗イメージが悪くなる

清掃を怠ると「不衛生な店」という悪評が口コミやSNSで広がるリスクがあります。

衛生面のマイナス評価は消すのが難しく、長期的に集客に悪影響を与えかねません。

グリストラップの清掃業者おすすめ5選

グリストラップの清掃業者は全国に数多く存在しますが、業者ごとに対応できる範囲や清掃方法が異なるため、自社に合った業者を見つけるのは簡単ではありません。

そこで、業者選定に迷っている方に、グリストラップ清掃に対応しているおすすめ業者を5社に絞ってご紹介します。

1.株式会社クリメン（全国対応）

おすすめポイント①：清掃と回収をまとめて手配できる安心感

業者によっては、「グリストラップの清掃はできても、産業廃棄物収集運搬の許可がないため回収はできない」というケースもあります。

その点、クリメンは管理会社として、清掃方法や費用面などお客様のニーズに合わせて最適な業者を選定・手配できるのが強みです。

おすすめポイント②：全国の信頼できる地場業者と提携、コストも最適化

全国の実績ある地場の業者と提携しているため、コストを抑えながら適正価格での清掃が可能。

さらに、グリストラップだけでなく、事業系一般廃棄物や産業廃棄物など、事業ゴミの定期回収まで一括で手配できるため、契約の手間を省き、コストだけでなく時間の削減にもつながります。

おすすめポイント③：飲食店経験者が多く在籍、現場を理解した安心対応

元飲食店勤務のスタッフが多数在籍しているため、飲食店や厨房関係にも詳しい上に、グリストラップも熟知しています。

業態・規模・エリア・回収条件を踏まえた適切な業者選びとプラン提案ができることも、おすすめです。

＞＞株式会社クリメンの公式サイトはこちら

2.株式会社ユアーズ

株式会社ユアーズは、東京都墨田区に本社を構える、一都三県対応のグリストラップ清掃業者 です。

創業から50年以上の実績を持ち、地域密着型で安定したサービスを提供しています。

おすすめポイント①：対応エリアが広く、実績も豊富な安心感

東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県と、首都圏全域でグリストラップのバキューム清掃を行なっています。

長年の実績を活かし、急ぎの依頼にも柔軟に対応できる体制が整っています。

おすすめポイント②：グリストラップ以外の清掃・メンテナンスにも対応

貯水槽清掃や冷暖房機器の洗浄工事など、ビルメンテナンス全般もカバーしているため、建物の管理・清掃に関する相談をまとめて依頼できるのも魅力です。

＞＞株式会社ユアーズの公式サイトはこちら

3.株式会社関西衛生工業所

株式会社関西衛生工業所は、兵庫県伊丹市に本社を構える、関西近郊エリア対応のグリストラップ清掃業者です。

創業から約40年の歴史があり、スピーディーかつ丁寧な対応に定評があります。

おすすめポイント①：法令遵守と迅速対応を両立した高品質なサービス

「スピーディー・ハイレベル・法令遵守」を掲げ、大阪府・兵庫県を中心に、迅速かつ適正な清掃作業を提供しています。

おすすめポイント②：排水管清掃や遺品整理など、関連サービスも幅広く対応

グリストラップ清掃に加え、排水管の詰まり解消や遺品整理なども行っているため、複数の清掃・メンテナンス業務をまとめて依頼できるのが特徴です。

＞＞株式会社関西衛生工業所の公式サイトはこちら

4.株式会社ダイワス

株式会社ダイワスは、福岡県や佐賀県でグリストラップ清掃をしている業者です。

おすすめポイント①：地域密着ならではの迅速な対応

福岡市に本社を構え、九州北部エリアの事情に精通しています。フットワークの軽さが特徴的で、急な排水詰まりなどのトラブルにもスピーディーに対応してくれる安心感があります。

おすすめポイント②：回収した汚泥を肥料に変える環境貢献

回収したグリストラップの汚泥を有機肥料としてリサイクルしているます。ただ廃棄するのではなく、資源として再生させる取り組んでいるので、環境意識の高い方には大きな魅力です。

＞＞株式会社ダイワスの公式サイトはこちら

5.株式会社環境システム社

愛知県や岐阜県でグリストラップの清掃を行っている業者です。

おすすめポイント①：コストの無駄を省く「最適回数」の提案

お店の業態や規模、現状の汚れ具合をプロの目でしっかり確認し、具体的な最適清掃回数を提案してくれます。過剰なサービスを押し付けられることがなく、常にコストを最適化できるのが魅力です。

おすすめポイント②：緊急対応より「予防」を重視する誠実な姿勢

「詰まってから呼ぶと割高になりますよ」と明確に伝えており、定期清掃によるトラブルの「予防」を推奨する姿勢は、事業者にとって非常に誠実です。公式サイトには料金表や福祉施設・飲食店での豊富な清掃事例が明記されており、その透明性の高さも安心材料です。

＞＞株式会社環境システム社への公式サイトはこちら

グリストラップ清掃の料金相場｜業態・槽の大きさ別シミュレーション

グリストラップの清掃費用は、槽の大きさ・業態・契約形態・作業時間帯によって大きく異なります。

以下は一般的な目安です。実際の費用は現地確認後の見積もりにてご確認ください。

槽の大きさ別の費用目安

槽の容量	スポット清掃（単発）	定期清掃（月額目安）	主な対象業態
～100L	15,000〜25,000円程度	10,000〜20,000円程度	カフェ・軽飲食
100〜300L	20,000〜40,000円程度	15,000〜30,000円程度	定食屋・居酒屋・ラーメン
300L以上	40,000〜80,000円程度	30,000〜60,000円程度	ファミレス・大型飲食店

※上記はあくまで参考目安です。業者・地域・汚れの程度によって変動するので、正確な費用は見積もりにてご確認ください。

定期契約とスポット依頼の価格差

定期契約を結ぶことで、スポット依頼と比較して1回あたりの費用が10〜30%程度安くなるケースが多いです。また、定期的に業者が訪問することで、詰まりや異常の早期発見にもつながります。

追加費用になりやすい項目

• 深夜・早朝対応：通常料金に割増（1.2〜1.5倍程度）が発生する場合あり。
• 緊急対応（詰まり発生後）：清掃費用に加えて排水管清掃費用が別途発生することも。
• 遠隔地・アクセス困難な立地：搬出作業が複雑な場合は追加費用が発生する可能性あり。

見積もり時に確認すべき3つの数字

1. 基本清掃費用（バキューム・汚泥回収込みか）
2. 産業廃棄物処理費用（マニフェスト発行費を含むか）
3. 契約継続時の料金変動の有無（値上がりしないか）

グリストラップの清掃を業者に依頼するまでの流れ

それでは実際に、グリストラップの清掃を業者に依頼するまでの流れを５つのステップでわかりやすく解説します。

1. グリストラップの状況を確認する

まずは、現在グリストラップがどのような状況なのかを確認しましょう。

• ・油が浮いている、悪臭がする、汚泥が溜まっている
• ・日常清掃では取りきれない汚れが蓄積している
• ・最後に業者清掃した時期がわからない

毎日、日常清掃をしていたとしても、グリストラップの槽の奥部分まで清掃が行き届かないケースが多いです。

また、毎日厨房にいるとにおいに慣れてしまい、臭いに気づきにくくなることもあります。

2. 業者を探す

グリストラップの状態を把握したら、業者探しを始めます。

• ・対応エリア、料金、清掃内容をチェック
• ・産業廃棄物収集運搬許可の有無の確認
• ・できれば口コミや実績も確認

業者によって、清掃内容や強み・弱みが異なるため、複数の業者と比較することをおすすめします。

3. 問い合わせ・見積もり依頼

依頼先の候補が決まったら、業者に問い合わせをして具体的な話を進めましょう。

• ・グリストラップの容量（リットル数）
• ・汚れ具合（最後の清掃時期・現状の状態）
• ・希望する清掃日程（夜間・早朝対応の可否）
• ・定期契約希望かスポット依頼か

4. 現地確認・契約

業者によっては、正式な見積もりの前に 現地調査（下見） を行うことがあります。

（写真で判断できる場合もありますが、清掃方法や場所によっては現地確認が必要）

• ・現地調査は一般的に無料の業者が多い
• ・清掃内容・作業時間・料金を明確に説明してもらう
• ・深夜・早朝作業の場合、鍵の受け渡し方法や立ち会いの有無も確認

5. 清掃作業

いよいよ清掃作業当日です。

• ・作業時間は30分～数時間（容量・汚れ具合・清掃方法による）
• ・バキューム吸引、高圧洗浄、油脂・汚泥の回収 など
• ・マニフェスト（産業廃棄物管理票）の発行

作業完了後は、必ずグリストラップの状態を確認しましょう。

必要に応じて、作業報告書や写真付きレポートをもらうと、次回依頼時の参考にもなります。

また、トラブルを未然に防ぐためにも、次回の清掃時期の目安もあわせて確認しておくと安心です。

クリメンでは、全国の信頼できる地場の清掃業者と提携し、お客様のご要望に合わせたグリストラップ清掃の手配をスムーズに行っています。

「どの業者に頼めばいいかわからない」「まずは相談したい」という方も、無料相談を受け付けていますのでお気軽にご相談ください。

グリストラップ清掃のゴミは産業廃棄物？法令に基づいた適正な処理とは

グリストラップ清掃で発生する汚泥や油脂類の多くは、「産業廃棄物」として法律で定められた方法で処理しなければなりません。

誤った処理は法令違反となり、店舗側にも責任が問われる可能性があります。

産業廃棄物とは？

産業廃棄物とは、事業活動に伴って生じる廃棄物のうち、政令で定める20種類のものを指します（廃棄物処理法 第２条より）。

つまり、飲食店や食品工場などから発生するグリストラップの汚泥や油脂類は、事業者から出たゴミなので産業廃棄物に分類されます。

分類	内容	該当するもの（例）
動植物性残さ	動植物由来の不要物（油脂・脂肪・食材くずなど）	グリストラップに溜まった油脂・食材カス
汚泥	排水処理の過程で発生する泥状のもの	グリストラップの底に溜まるヘドロ状の汚泥

参考記事：産業廃棄物とは何か｜定義・分別・処理などを解説

なお、バスケット内に溜まった生ごみ（食材カスなど）は事業系一般廃棄物に分類されますので、間違えないようにしましょう。

法令に基づいた適正な処理とは

産業廃棄物は、許可業者による適正処理が必須です。

グリストラップ清掃で出た汚泥や油脂類は「廃棄物処理法」に基づき、収集運搬の許可を持つ業者が適切に処理しなければなりません。

たとえば、東京都で積み込み、千葉県で処分する場合は、両方の都道府県での許可が必要です。

無許可の業者が回収を行えば違法行為となり、依頼した飲食店側にも責任が問われる可能性があるので覚えておくと安心です。

違反内容	罰則
無許可業者に依頼した	5年以下の懲役または1,000万円以下の罰金（法人は3億円以下）
マニフェストを交付しない	6か月以下の懲役または50万円以下の罰金
不法投棄（放置・垂れ流し）	最も重い処分：5年以下の懲役または1,000万円以下の罰金（法人は3億円以下）

参照：廃棄物の処理及び清掃に関する法律

失敗しないグリストラップ清掃業者の選び方｜チェックリスト付き

業者選びで後悔しないために、以下のチェックリストをご活用ください。

業者選定チェックリスト

• □ 産業廃棄物収集運搬許可を持っているか
• □ マニフェスト（産廃管理票）を発行してくれるか
• □ 汚泥の処理方法・処理先を明示してくれるか
• □ 定期契約と単発の両方に対応しているか
• □ 複数店舗のまとめ依頼ができるか
• □ 深夜・早朝対応が可能か
• □ 見積もりが明細ベースで提示されるか（追加費用の有無が明確か）
• □ 作業後に報告書・写真を提出してくれるか

グリストラップの清掃料金を安く抑えるコツ

基本的には、日常的なこまめな清掃と、計画的な定期清掃を組み合わせることがコスト削減のポイントです。

1.日常的にスタッフ達でこまめに清掃をする

グリストラップには、仕込みや営業中に出る食材のごみや油脂類が排水を通じて溜まっていきます。

特に油を多く使用する店舗では、汚れの蓄積スピードが早いため注意が必要です。

できるだけ営業終了後の清掃時に毎回グリストラップを清掃することをおすすめします。

【日常清掃の具体例】

• ・バスケット内の生ごみを捨て、きれいに洗う
• ・浮いている油脂類をすくい取り、専用のペール缶などに貯めておく

⚠️ ゴミの分別に注意

• ・バスケット内の生ごみ → 事業系一般廃棄物
• ・浮いた油脂や汚泥 → 産業廃棄物

日常的に清掃しておくことで、グリストラップ内部の汚れを抑えられ、業者による定期清掃の回数を減らせるため、結果的に清掃コストも抑えられます。

2.スポット清掃でなく定期清掃を契約する

スポット（単発）での清掃依頼は、都度対応となるため、見積もりが高くなる傾向にあります。

一方で、定期契約をすると、次回以降の清掃日程をあらかじめ組んでおけるため、業者側の作業効率も良くなり、料金も割安に設定されるケースがあります。

定期清掃を怠った結果、排水が詰まり厨房から店内まで水が溢れてしまい、営業を一時停止せざるを得なかった事例も。

グリストラップ清掃費用に加えて排水管清掃の緊急対応費用まで発生すると、定期清掃を続けていた場合と比べてはるかに高いコストになってしまいます。

クリメンでは、飲食店での勤務経験があるスタッフが多く在籍しており、グリストラップ清掃はもちろん、飲食店特有の事情や現場の課題もよく理解しています。

また、産業廃棄物や事業系一般廃棄物など、事業ごみ回収に関する知識と経験も豊富なため、清掃からごみ回収まで、まとめて安心してお任せいただけます。

よくある質問（FAQ）

Q. グリストラップ清掃の頻度はどのくらいが適切ですか？

A. 業態・槽の大きさによって異なります。カフェ・軽飲食店なら年1〜2回、居酒屋・ラーメン店なら2〜3ヶ月に1回、重飲食（揚げ物・中華・天ぷら）なら月1回を目安にしてください。本記事の清掃頻度表もご参照ください。

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Q. 汚泥は産業廃棄物になりますか？

A. はい、なります。グリストラップ内に溜まった汚泥や油脂類は「産業廃棄物」に分類されます。産業廃棄物収集運搬許可を持つ業者でなければ回収できません。無許可業者への依頼は法令違反になる可能性があるため、必ず許可証を確認してください。

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Q. 許可証の確認方法を教えてください。

A. 業者に「産業廃棄物収集運搬許可証」の提示を求めてください。また、各都道府県の産業廃棄物処理業者情報は、各自治体のウェブサイト（産廃情報ネット等）でも確認できます。

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Q. 定期契約と単発ではどちらが安いですか？

A. 定期契約の方が1回あたりの費用を安く抑えられるケースが多いです。また、詰まりや臭いが発生してからの緊急対応は費用が高くなりがちなため、トータルコストを考えると定期契約をおすすめします。

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Q. 複数店舗をまとめて依頼できますか？

A. クリメンでは、複数店舗の清掃をまとめて手配・管理することが可能です。請求書の一元化にも対応しているため、経理担当者の手間も削減できます。

まとめ

本記事では、グリストラップ清掃に対応しているおすすめ業者を５社に絞ってご紹介しました。

グリストラップは、「汚い」「面倒」といった理由から清掃が後回しになりがちです。

しかし、内部に汚泥や油脂が蓄積したまま放置すると、悪臭や害虫の発生、排水詰まり、最悪の場合は営業停止といった深刻なトラブルにつながることもあります。

業者を選ぶ際は、産業廃棄物収集運搬許可の有無・マニフェスト対応・定期清掃への対応を必ず確認しましょう。

日々の清掃に加えて、プロによる定期的な対応が、お店の衛生環境と信頼を守るカギになります。

ぜひこの記事を参考に、グリストラップと汚泥管理の見直しを始めてみてください。