お役立ち情報

飲食店・ホテル・保育園など、業務用厨房を持つ施設に設置が義務付けられているグリストラップ。

日々の忙しい業務に追われ、ついつい清掃を後回しにしていませんか？

放置すると起こること：

• ・悪臭が客席まで漂い、売上に直結
• ・ゴキブリ・小バエが厨房内で繁殖
• ・油脂が配管内で固化し、排水管が詰まって営業停止に追い込まれる
• ・下水道法・廃棄物処理法違反による行政処分のリスク

特に内部に溜まった汚泥は「産業廃棄物」に該当します。

産業廃棄物収集運搬許可を持たない業者が回収した場合、依頼した事業者側も5年以下の懲役または1,000万円以下の罰金などの対象になることも。

本記事では2026年最新情報として、信頼できるグリストラップ清掃業者5社を厳選。費用相場・清掃頻度・選び方・法令リスクまで、事業ごみを管理するプロの視点で解説します。

グリストラップ清掃 おすすめ5社を一覧比較

まず業者を一覧でまとめました。詳細は各セクションで解説します。

業者名	対応エリア	定期清掃	緊急時の対応	こんな方に
株式会社クリメン	全国対応 （全国の提携業者を手配）	✅	最短翌日見積もり	複数店舗の一括管理や、法令対応の手間を省きたい方
株式会社ユアーズ	一都三県	✅	急ぎの依頼も柔軟に対応	関東エリアで実績を重視し、ビルメンテもまとめて頼みたい方
株式会社関西衛生工業所	関西（大阪・兵庫等）	✅	迅速対応	大阪・兵庫エリアで、法令遵守とスピードを重視する方
株式会社ダイワス	九州（福岡・佐賀等）	✅	迅速対応	福岡・佐賀エリアで、汚泥のリサイクルに関心がある方
株式会社環境システム社	東海（愛知・岐阜等）	✅	要相談	愛知・岐阜エリアで、清掃回数を最適化してコスト削減したい方

グリストラップの清掃サービスとは

グリストラップ清掃サービスとは、飲食店・ホテル・保育園など業務用厨房施設に設置が義務付けられているグリストラップを、専門業者が清掃から汚泥回収・産業廃棄物の適正処分まで一括で行うサービスです。

グリストラップは3層構造になっており、

①食品残さを受け止めるバスケット
②油脂が浮上する水槽部
③底部に沈殿する汚泥層

それぞれで汚れが蓄積します。

日常的にスタッフがバスケットのゴミや浮いている油を取り除いていても、槽の奥部に蓄積した汚泥や配管まわりの汚れを完全に取り除くことは困難です。

そのため、毎日の簡易清掃に加えて、専門業者による定期的な清掃・汚泥バキューム回収を組み合わせることが重要です。

清掃頻度の目安（業態別）

業態・規模	容量目安	日常清掃	業者清掃（汚泥回収）	推奨理由
カフェ・軽飲食（油少なめ）	〜100L	2日に1回	年1〜2回	油分は少ないが沈殿物の固着を防ぐため定期点検が必要
定食屋・そば屋（一般的）	100〜250L	毎日	3〜6ヶ月に1回	動物性油脂やスープの油分が蓄積するため半年に1回は必須
居酒屋・ラーメン（揚げ物多め）	150〜300L	毎日	2〜3ヶ月に1回	油脂の閉塞リスクが高い。放置すると配管詰まりの主原因に
ファミレス・大型店（回転率高）	300L以上	毎日	月1〜2ヶ月に1回	流入量が多いため行政指導対策としても高頻度の清掃が必要
FF・中華・天ぷら（重飲食）	250L以上	毎日	月1回	最もリスクが高い業態。害虫・悪臭の発生サイクルより早く回収が必要

ホテル・保育園・社員食堂など比較的油分が少ない施設でも、衛生管理上年4回以上の専門業者による清掃が目安です。

清掃を怠ると起こる5つのトラブル

トラブル①害虫・害獣の発生

グリストラップの汚れを放置すると、ゴキブリ・コバエ・ネズミなどの害虫・害獣の発生原因になります。

特に夏場は汚泥が腐敗しやすく、害虫が発生しやすい環境になります。

トラブル②排水詰まり・営業停止リスク

油脂が配管内で固化し排水できなくなると、厨房が水浸しになり営業停止を余儀なくされるケースもあります。

一度詰まると排水管清掃の緊急対応費用まで発生し、定期清掃を継続していた場合と比べてはるかに高いコストになります。

トラブル③悪臭の発生

油脂や汚泥が長期間蓄積すると強烈な悪臭を放ちます。

これは厨房だけでなく客席にも漂うので、リピート客が遠ざかり、売上悪化に直結します。

トラブル④　法令・自治体規制への違反

グリストラップの適切な管理と廃棄物処理は法令で義務付けられており、怠ると行政指導・罰則を受ける場合があります。

トラブル⑤　店舗イメージの悪化

「不衛生な店」という評価はSNSや口コミで広がりやすく、消すのが難しいため、長期的な集客に悪影響を与えます。

グリストラップ清掃業者おすすめ5選

1位 株式会社クリメン【東京23区全域対応】

東京23区を中心に事業系ごみの収集・グリストラップ清掃を専門に手がける業者。

飲食店はもちろん、ホテル・保育園・社員食堂など業種を問わない対応実績と、全国の信頼できる提携許可業者と連携により、清掃から廃棄物処分まで法令に基づいた一貫対応が可能です。

項目	詳細
対応エリア	東京23区全域
対応業種	飲食店・ホテル・保育園・社員食堂・食品工場ほか
マニフェスト発行	あり
定期清掃	対応（スポット清掃も可）
見積もり	無料
問い合わせ	LINE・Webフォーム・電話

クリメンが1位の理由

おすすめポイント① 清掃と廃棄物回収をまとめて手配できる安心感

業者によっては「グリストラップの清掃はできるが、産業廃棄物収集運搬の許可がないため回収・処分はできない」というケースがあります。

クリメンは管理会社として清掃から産業廃棄物の適正処分まで一括で手配できるため、複数業者への問い合わせが不要です。

おすすめポイント② 全国の信頼できる地場業者と提携、コストも最適化

全国の実績ある地場業者と提携しているため、東京23区のみならず全国各地で適正価格での清掃が可能。

グリストラップ清掃だけでなく、事業系一般廃棄物・産業廃棄物など事業ごみの定期回収まで一括手配できるため、契約の手間と時間を大幅に削減できます。

おすすめポイント③ 飲食店経験者が多く在籍、現場を理解した対応

元飲食店勤務のスタッフが多数在籍しており、業態・規模・エリア・回収条件を踏まえた適切な業者選びとプラン提案が可能です。

「そもそも何から相談すればいいかわからない」という段階から対応しています。

おすすめポイント④ 複数店舗の一括管理・請求書の一元化

チェーン店や複数拠点を持つ事業者の場合、複数店舗の清掃手配・管理・請求書の一元化に対応。

経理担当者の管理工数も削減できます。

おすすめポイント⑤ LINEで即時相談できる手軽さ

電話やメールだけでなく、LINEからでも問い合わせ・見積もり相談が可能。

「まず費用感だけ知りたい」という相談にも対応しています。

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2位 株式会社ユアーズ【一都三県対応】

東京都墨田区に本社を構える、一都三県対応のグリストラップ清掃業者。創業から50年以上の実績を持ち、地域密着型で安定したサービスを提供しています。

項目	詳細
対応エリア	東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県
定期清掃	対応

おすすめポイント① 長年の実績と首都圏全域対応の安心感

東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県と首都圏全域でグリストラップのバキューム清掃を行っています。

長年の実績を活かし、急ぎの依頼にも柔軟に対応できる体制が整っています。

おすすめポイント② グリストラップ以外の清掃・メンテナンスにも対応

貯水槽清掃や冷暖房機器の洗浄工事など、ビルメンテナンス全般もカバーしているため、建物の管理・清掃に関する相談をまとめて依頼できます。

▶▶ 株式会社ユアーズの公式サイトはこちら

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3位 株式会社関西衛生工業所【関西エリア向け】

兵庫県伊丹市に本社を構える、関西近郊エリア対応のグリストラップ清掃業者。創業から約40年の歴史があり、スピーディーかつ丁寧な対応に定評があります。

項目	詳細
対応エリア	大阪府・兵庫県を中心とした関西エリア
産廃許可	取得済み
定期清掃	対応

おすすめポイント① 法令遵守と迅速対応を両立した高品質なサービス

「スピーディー・ハイレベル・法令遵守」を掲げ、大阪府・兵庫県を中心に迅速かつ適正な清掃作業を提供しています。

おすすめポイント② 排水管清掃など関連サービスも幅広く対応

グリストラップ清掃に加え、排水管の詰まり解消など複数の清掃・メンテナンス業務をまとめて依頼できます。

▶▶ 株式会社関西衛生工業所の公式サイトはこちら

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4位 株式会社ダイワス【九州エリア向け】

福岡県に本社を構える、九州北部エリア対応のグリストラップ清掃業者です。

項目	詳細
対応エリア	福岡県・佐賀県を中心とした九州北部
定期清掃	対応
即日対応	対応

おすすめポイント① 地域密着ならではのスピーディーな対応

福岡市を拠点に九州北部エリアの事情に精通。急な排水詰まりなどのトラブルにも迅速に対応できます。

おすすめポイント② 回収した汚泥を肥料化する環境への配慮

回収したグリストラップの汚泥を有機肥料としてリサイクルしており、環境意識の高い事業者に選ばれています。

▶▶ 株式会社ダイワスの公式サイトはこちら

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5位 株式会社環境システム社【東海エリア向け】

愛知県・岐阜県を中心に対応する、東海エリアのグリストラップ清掃業者です。

項目	詳細
対応エリア	愛知県・岐阜県を中心とした東海エリア
産廃許可	取得済み
定期清掃	対応

おすすめポイント① 無駄を省く「最適清掃回数」の提案

業態・規模・現状の汚れ具合をプロの目で確認し、最適な清掃回数を提案。過剰なサービスを押し付けず、コストを最適化できます。

おすすめポイント② 予防を重視する誠実な姿勢

「詰まってから依頼すると割高になる」と明確に伝え、定期清掃によるトラブルの予防を推奨。料金表や清掃事例の透明性も高く、安心して依頼できます。

▶▶ 株式会社環境システム社の公式サイトはこちら

グリストラップ清掃の料金相場｜容量・業態別シミュレーション

グリストラップの清掃費用は、槽の大きさ・業態・契約形態・作業時間帯によって異なります。

以下は参考目安です。正確な費用は現地確認後の見積もりにてご確認ください。

容量別の費用目安

槽の容量	スポット清掃（単発）	定期清掃（月額目安）	主な対象業態
〜100L	15,000〜25,000円程度	10,000〜20,000円程度	カフェ・軽飲食
100〜300L	20,000〜40,000円程度	15,000〜30,000円程度	定食屋・居酒屋・ラーメン
300L以上	40,000〜80,000円程度	30,000〜60,000円程度	ファミレス・大型飲食店・ホテル

※業者・地域・汚れの程度によって変動します。

定期契約とスポット依頼の費用差

定期契約を結ぶことで、スポット依頼と比較して1回あたりの費用が10〜30%程度安くなるケースが多いです。

また定期的な訪問により、詰まりや異常の早期発見にもつながります。

急な詰まりが発生した場合、グリストラップ清掃費用に加えて排水管清掃の緊急対応費用も別途発生する可能性があります。

そのため、定期契約を継続していた場合と比べてトータルコストが大幅に高くなることがほとんどです。

追加費用になりやすい項目

• ・深夜・早朝対応：通常料金に1.2〜1.5倍程度の割増が発生する場合あり
• ・緊急対応（詰まり発生後）：排水管清掃費用が別途発生することも
• ・アクセス困難な立地：搬出作業が複雑な場合は追加費用が発生する可能性あり

見積もり時に必ず確認すべき3点

1. 1.基本清掃費用にバキューム・汚泥回収が含まれているか
2. 2.産業廃棄物処理費用・マニフェスト発行費が含まれているか
3. 3.継続時の料金変動の有無

グリストラップの清掃を業者に依頼するまでの流れ

ステップ1：グリストラップの現状を確認する

• ・油が浮いている、悪臭がする、汚泥が溜まっている
• ・日常清掃では取り切れない汚れが蓄積している
• ・最後に業者清掃した時期がわからない

毎日厨房にいるとにおいに慣れてしまい、臭いに気づきにくくなることもあります。定期的に清掃業者に確認してもらいましょう。

ステップ2：業者を探して比較する

• ・対応エリア・料金・清掃内容をチェック
• ・産業廃棄物収集運搬許可の有無を必ず確認
• ・口コミ・実績も参考に

業者によって清掃内容や強みが異なるため、複数業者の比較をおすすめします。

ステップ3：問い合わせ・見積もり依頼

問い合わせ時に以下の情報を準備しておくとスムーズです。

• ・グリストラップの容量（リットル数）
• ・汚れ具合・最後の清掃時期
• ・希望する清掃日程（深夜・早朝対応の可否）
• ・定期契約希望かスポット依頼か

ステップ4：現地確認・契約

業者によっては正式見積もりの前に、一般的に無料で現地調査を行います。

清掃内容・作業時間・料金を明確に説明してもらい、深夜・早朝対応の場合は鍵の受け渡し方法や立ち会いの有無も確認しましょう。

ステップ5：清掃作業・マニフェスト受け取り

• ・作業時間は30分〜数時間（容量・汚れ具合・清掃方法による）
• ・バキューム吸引・高圧洗浄・油脂・汚泥の回収
• ・マニフェスト（産業廃棄物管理票）の発行・受け取り

作業完了後は必ずグリストラップの状態を確認し、次回清掃の目安もあわせて確認しておきましょう。

もし清掃作業後の写真や報告書が欲しい場合は、清掃前に業者へ伝えておくとスムーズです。

グリストラップ清掃のゴミは産業廃棄物？法令に基づいた適正処理とは

産業廃棄物とは

産業廃棄物とは、事業活動に伴って生じる廃棄物のうち、政令で定める20種類のものを指します。

飲食店・ホテル・保育園など事業者から発生するグリストラップの汚泥や油脂類は“産業廃棄物”に分類されます。

分類	該当するもの
動植物性残さ	グリストラップに溜まった油脂・食材カス
汚泥	グリストラップの底に溜まるヘドロ状の汚泥

なお、バスケット内の生ごみ（食材カス）は事業系一般廃棄物に分類されます。

産業廃棄物とは処理方法が異なるため、絶対に混同しないでください。

法令に基づいた適正処理とは

産業廃棄物は、許可業者による適正処理が必須です。たとえば東京都で積み込み、千葉県で処分する場合は両都県の産業廃棄物収集運搬許可が必要です。

無許可業者が回収を行えば違法行為となり、依頼した飲食店側にも責任が問われるので、必ず確認しましょう。

違反内容	罰則
無許可業者に依頼した	5年以下の懲役または1,000万円以下の罰金（法人は3億円以下）
マニフェストを交付しない	6ヶ月以下の懲役または50万円以下の罰金
不法投棄（放置・垂れ流し）	5年以下の懲役または1,000万円以下の罰金（法人は3億円以下）

参照：廃棄物の処理及び清掃に関する法律

失敗しないグリストラップ清掃業者の選び方｜チェックリスト付き

業者選びで後悔しないために、以下のチェックリストをご活用ください。

• ☑ 産業廃棄物収集運搬許可を保有しているか
• ☑ 清掃後にマニフェスト（産廃管理票）を必ず発行するか
• ☑ 汚泥・廃油の最終処分方法・処分先を明示しているか
• ☑ 定期契約とスポット清掃、両方に対応しているか
• ☑ 複数店舗のまとめ依頼・一括請求に対応しているか
• ☑ 深夜・早朝対応が可能か
• ☑ 見積もりが明細ベースで提示されるか
• ☑ 作業後に報告書・写真を提出してくれるか

グリストラップの清掃料金を安く抑えるコツ

コツ①：スタッフによる日常清掃を徹底する

営業終了後の清掃時に毎回グリストラップを清掃することで、業者による定期清掃の回数と費用を抑えられます。

【日常清掃の具体的な手順】

1. 1.バスケット内の生ごみを捨て、きれいに洗う
2. （→事業系一般廃棄物として処分）
3. 2.浮いている油脂類をすくい取り、専用のペール缶に溜めておく
4. （→産業廃棄物として業者回収依頼）

コツ②：スポット清掃でなく定期清掃契約にする

スポット依頼は都度対応となるため割高になる傾向があります。

定期契約は業者側の作業効率も良くなるため料金が割安に設定されるケースが多く、トラブルの予防にもなります。

急な排水詰まりで緊急対応を依頼した場合、定期清掃を継続していた場合と比べてはるかに高いコストになることがほとんどです。

よくある質問（FAQ）

Q. グリストラップの清掃頻度はどのくらいが適切ですか？

業態・槽の大きさによって異なります。

カフェ・軽飲食なら年1〜2回、定食屋・そば屋なら3〜6ヶ月に1回、居酒屋・ラーメン店なら2〜3ヶ月に1回、重飲食（揚げ物・中華・天ぷら）は月1回を目安にしてください。本記事内の清掃頻度表もご参照ください。

Q. 汚泥は産業廃棄物になりますか？

はい、なります。グリストラップ内の汚泥・油脂類は産業廃棄物に分類されます。産業廃棄物収集運搬許可を持つ業者でなければ回収できません。

無許可業者への依頼は依頼した事業者側も法令違反となる可能性があるため、必ず許可証を確認してください。

Q. 産業廃棄物収集運搬許可の確認方法を教えてください。

業者に「産業廃棄物収集運搬許可証」の提示を求めてください。各都道府県の産業廃棄物処理業者情報は、各自治体のWebサイト（産廃情報ネット等）でも確認できます。

Q. 定期契約とスポット依頼ではどちらが安いですか？

定期契約のほうが1回あたりの費用を安く抑えられるケースが多いです。また詰まりや臭いが発生してからの緊急対応は費用が高くなりがちなため、トータルコストを考えると定期契約をおすすめします。

Q. 複数店舗をまとめて依頼できますか？

クリメンでは複数店舗の清掃を一括で手配・管理し、請求書の一元化にも対応しています。チェーン店や複数拠点を持つ事業者の経理担当者の管理工数削減にもつながります。

Q. 飲食店以外（ホテル・保育園・社員食堂）でも依頼できますか？

はい。業務用厨房があるすべての施設でご利用いただけます。クリメンはホテル・保育園・社員食堂など多業種の対応実績があります。

Q. グリストラップの清掃は自分でできますか？

バスケットの食品残さ除去はスタッフでも対応できます。ただし、槽内の汚泥・廃油の除去は産業廃棄物として適正処分が必要なため、専門業者への定期依頼と組み合わせることをおすすめします。

Q. 急な排水詰まりにも対応してもらえますか？

クリメンへの緊急対応のご相談はお電話（03-6825-5870）にて状況をご確認の上、対応可否をご案内します。

まとめ

グリストラップの清掃は、衛生管理だけでなく法令上の義務でもあります。

清掃で発生する汚泥・廃油は産業廃棄物として許可業者による適正処理が必須であり、対応を誤ると事業者側にも法的責任が生じます。

業者を選ぶ際は以下の3点を必ず確認してください。

1. 1.産業廃棄物収集運搬許可の取得
2. 2.マニフェスト（産廃管理票）の発行
3. 3.対応エリアと定期清掃への対応可否

東京23区でのグリストラップ清掃は、産廃許可取得済み・東京23区全域対応のクリメンへお気軽にご相談ください。