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新宿区は、世界有数のターミナル駅「新宿駅」を中心に、高層ビルや百貨店、エンターテインメント施設が集まる、日本を代表するビジネス・商業エリアです。

そんな新宿区で飲食店などの事業を営む方の中には、

「飲食店ゴミや事業ゴミの料金相場を知りたい」
「ゴミの回収はどこに依頼すればいいのか分からない」

といったお悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか。

本記事では、

・飲食店ゴミ・事業ゴミの分別ルール
・適切な業者の選び方
・気になる料金相場

など、ゴミに関する基礎知識をわかりやすく解説します。

新宿区での飲食店ゴミ・事業ゴミの分別方法

飲食店をはじめとする事業活動から出るゴミ（＝事業ゴミ）は、法律により大きく2つに分類されます。

■ 産業廃棄物

事業活動に伴って発生する廃棄物のうち、法令で定められた20種類が該当します。たとえば、金属くず、廃油、汚泥、廃プラスチック類などが含まれます。

これらの処理は、東京都の許可を受けた専門業者に委託することが法律で義務付けられています。

【2025年最新版】産業廃棄物とは何か｜定義・分別・処理などを解説

以下に、新宿区で多い業種をもとに、主に排出される産業廃棄物をまとめました。

【新宿区】業種別に見る産業廃棄物の種類の一覧表

業種	主に排出される産業廃棄物
飲食店	生ごみ、廃食用油、プラスチック容器包装、※汚泥
宿泊業（ホテル・旅館など）	ラスチック類、布類、ビン、カン、ペットボトル
オフィス（情報通信・士業など）	OA機器、蛍光灯、プラスチック類、弁当容器、ビン、カン、ペットボトル
小売業（コンビニ・ドラッグストア・物販）	プラスチック類
医療機関・クリニック	感染性廃棄物、注射器、ガーゼ、プラスチック容器
理美容業	廃プラスチック、薬剤容器、タオル類
建設業（事務所・営業所含む）	廃材（木くず、コンクリート片）、金属くず、石膏ボード

グリストラップの汚泥の廃棄には注意が必要

飲食店から排出されるグリストラップの汚泥については注意が必要です。

汚泥の回収は、通常の「産業廃棄物収集運搬業許可証」に加えて、「汚泥」の扱いが可能な業者のみが対応できます。

そのため、グリストラップ汚泥の処理を依頼する際は、「汚泥」に対応した許可区分を持つ業者であるかを確認することが重要です。

また、高温や多量の排水を続けると、河川や海の環境悪化につながる可能性があるため、グリストラップの適切な清掃・処理を心がけましょう。

参照先：東京都下水道局

■ 事業系一般廃棄物

事業所の通常業務から発生する、比較的一般的なゴミが該当します。たとえば、紙くず、生ごみ、包装材など、家庭ゴミに似た性質の廃棄物が含まれます。

こちらの処理も、自治体の許可を受けた業者に依頼する必要がありますが、産業廃棄物とは異なる取り扱いになります。

【2025年最新版】事業系一般廃棄物とは何か｜産業廃棄物との違いや処理方法を解説

こちらも、新宿区で多い業種をもとに、主に排出されるゴミをまとめました。

【新宿区】業種別に見る事業系一般廃棄物の種類の一覧表

業種	主に排出される事業系一般廃棄物
飲食店	生ごみ、紙くず、紙容器包装類、割り箸、紙ナプキン
宿泊業（ホテル・旅館など）	紙類、生ごみ
オフィス（情報通信・士業など）	紙くず、不要書類、シュレッダーくず
小売業（コンビニ・ドラッグストア・物販）	商品包装紙、レシート、弁当・惣菜ごみ、紙くず
医療機関・クリニック	紙ごみ、ティッシュ、容器包装、待合室の生活系ごみ
理美容業	髪の毛、雑紙、ペーパータオル
建設業（事務所・営業所含む）	飲食ごみ、紙くず、段ボール

※自治体によっては、ビン・カン・ペットボトル、段ボールは資源に該当する場合もあるので、各自治体での確認が必要です。

新宿区の飲食店ゴミ・事業ゴミ回収業者の選び方

新宿区の飲食店ゴミ・事業ゴミ回収事情

新宿区には、国内外の観光客に人気の歌舞伎町、老舗の飲食店が集まる神楽坂、学生が行き交う高田馬場、韓国カルチャーで注目される新大久保など、多彩なエリアが広がっています。

その中でも、飲食サービス業、宿泊業、不動産業・物品賃貸業、小売業が特に多いエリアです。

特に、飲食サービス業・宿泊業では、生ごみや紙類などの一般廃棄物のほか、ビニール、発泡トレイ、ビン、カン、ペットボトルといった産業廃棄物が大量に排出されます。

神楽坂や新大久保のエリアは道幅が狭い場所が多く、対応可能な回収業者が限られるので、事前に収集ルートや対応可否を確認しておくことが大切です。

新宿区の規則に基づいた飲食店ゴミ・事業ゴミ回収業者の選び方

新宿区の規則に基づいた業者選定として重要なのは、「産業廃棄物」「事業系一般廃棄物」それぞれの収集運搬業許可証を業者が保有しているか確認しましょう。

以下に、それぞれのゴミに対して事業ゴミ業者に確認すべき情報をまとめました。

排出するごみの種類別｜必要な許可証と業者の選び方（新宿区版）

事業ごみの種類	必要な許可証	業者選びのポイント
事業系一般廃棄物のみ	新宿区の一般廃棄物収集運搬業許可証	新宿区での許可があるか要確認
産業廃棄物のみ	東京都の産業廃棄物収集運搬業許可証	対象品目（汚泥・廃油など）ごとの許可を確認
一般・産業両方	一般廃棄物 ＋ 産業廃棄物の両方の許可証	両方の許可があれば契約や回収スケジュールの管理が楽

まずは「どういうゴミが出るのか」を整理してから、新宿区の規則に基づいた業者探しをしましょう。

※違法業者に依頼すると、事業者側も法的責任を問われる可能性があるため注意が必要です。

飲食店ゴミ・事業ゴミ回収業者のサービス内容と対応範囲の確認

業態、営業時間、規模により必要なサービスが異なるため、以下の4つに分けて確認しましょう。

• 回収時間帯
• 排出場所
• 問い合わせ対応
• 回収可能エリア

1.回収時間帯

新宿区では飲食店の多くが夜遅くまで営業しているため、深夜〜早朝の人通りが少ない時間帯に回収が行われるケースが一般的です。
そのため、自店の営業時間に合わせて回収時間の調整が可能かどうかを、事前に確認しておくことが大切です。

特に飲食店の場合、営業終了後にスムーズに回収してもらえる業者を選ぶと安心です。

2.排出場所

以下のような排出場所は、通常料金とは別に「作業料金」が別途かかる場合があります。

• 階段やエレベーター使用（2階以上、地下）
•  鍵付きの場所（店内、ゴミ庫など）
•  道が狭く、パッカー車が入れない
•  排出量が非常に多い

新宿区では人通りが多い場所や道幅が狭い場所も多いうえに、ビルオーナー側から排出場所を指定されるケースが多いので、エリアによって強い業者が分かれています。

そのため、事業ゴミの管理会社に相談すると幅広いネットワークで回収してくれる業者を手配してくれるので安心です。

3.問い合わせ対応

飲食店では深夜〜早朝が主な回収時間となることが多いため、日中に連絡が取れる業者かどうかを事前に確認しておきましょう。

また、逆に夜間に連絡を取りたい場合は、電話だけでなく、メールやLINEなど複数の連絡手段がある業者を選ぶと安心です。

4.回収可能エリア

以下は、クリメンが新宿区で対応可能なエリア一覧です。

クリメンが新宿区での回収手配が可能な地域

愛住町、赤城下町、赤城元町、揚場町、荒木町、市谷加賀町、市谷甲良町、市谷砂土原町、市谷左内町、市谷鷹匠町、市谷田町、市谷台町、市谷長延寺町、市谷仲之町、市谷八幡町、市谷船河原町、市谷本村町、市谷薬王寺町、市谷柳町、市谷山伏町、岩戸町、榎町、大久保、改代町、神楽河岸、神楽坂、霞ケ丘町、片町、歌舞伎町、上落合、河田町、喜久井町、北新宿、北町、北山伏町、細工町、左門町、信濃町、下落合、下宮比町、白銀町、新小川町、新宿、水道町、須賀町、住吉町、大京町、高田馬場、箪笥町、築地町、津久戸町、筑土八幡町、天神町、戸塚町、富久町、戸山、内藤町、中井、中落合、中里町、中町、納戸町、西落合、西五軒町、西新宿、二十騎町、西早稲田、馬場下町、払方町、原町、東榎町、東五軒町、百人町、袋町、舟町、弁天町、南榎町、南町、南元町、南山伏町、山吹町、矢来町、横寺町、余丁町、四谷、四谷坂町、四谷三栄町、四谷本塩町、若葉、若松町、若宮町、早稲田鶴巻町、早稲田南町、早稲田町

新宿区の事業者がゴミ回収業者へ委託する方法

新宿区の事業者が飲食店ゴミ・事業ゴミの回収を依頼するには、以下の4つのステップを踏む必要があります。

1.飲食店ゴミ・事業ゴミを回収してもらう業者選び

まずは、自社のゴミを回収してもらえる業者を探しましょう。

探し方には以下の方法があります。

• Webで検索する
• 近隣の店舗に紹介してもらう
• 自治体のホームページで許可業者を確認する

ただし、新宿区で一般廃棄物処理業の許可を持つ業者は約300社以上あるため、業者選びに時間がかかる場合があります。

そんなときは、複数の業者とつながりがある管理会社に依頼することで、探す手間やコストを削減できます。

2.問い合わせ・見積もり依頼

依頼したい業者が見つかったら、実際に問い合わせて見積もりを取りましょう。

問い合わせをする際に、以下の内容を伝えるとスムーズです。

• お名前
• 回収先の住所
• 回収先の店舗名
• 営業時間帯
• 排出場所（例：店舗前、３階店内回収など）
• 希望回収開始日
• 希望回収頻度（事業系一般廃棄物、産業廃棄物など）

※住所や希望条件が曖昧だと、正確な見積もりが出ない可能性があるため、できるだけ具体的に伝えましょう。

3.回収依頼・契約締結

見積もり内容に納得できれば、そのまま契約作業へ進みます。

もし、納得できない場合は、他の業者と相見積もりを取り、比較検討してから決めましょう。

契約に必要な書類などは業者によって異なるので、「何を・いつまでに・どうやって提出するのか」を確認しておきましょう。

4.排出場所確認・回収開始

契約後は、排出場所の確認と回収開始日の調整を行い、実際の回収がスタートします。

この際に注意したいのが、「排出場所の共有漏れ」です。

もし、指定の場所以外にゴミを出してしまうと、回収されないこともあるため、契約者はスタッフ全員に排出ルールをしっかり共有しましょう。

見積もり依頼から回収開始までの目安

見積もり依頼から回収開始まで、最短でも7営業日ほどかかります。

以下のようなスケジュール感で進むため、早めの準備が大切です。

最低でも、ゴミを回収してほしい2週間前に問い合わせをすると、回収までスムーズです。

新宿区で飲食店ゴミ・事業ゴミ回収業者に依頼した際の料金相場・体系

新宿区で事業系ごみを処理する場合、「産業廃棄物」と「事業系一般廃棄物」で料金体系や単価が大きく異なります。

以下に、東京都23区全体との比較や新宿区での目安料金、確認すべきポイントをわかりやすくまとめました。

東京23区の上限単価と新宿区の相場目安

東京23区での一般廃棄物の上限単価は46円/㎏と定められていますが、産業廃棄物は品目、量、処理方法によって大きく異なるため、上限単価がありません。

東京23区の上限単価と新宿区の相場目安の表

分類	東京都23区の上限単価	新宿区の相場の単価	備考
一般廃棄物	46円/㎏	約37円/㎏	新宿区は比較的リーズナブル
産業廃棄物	上限なし	100円前後/kg	品目・処理方法・量により大きく異なる

上記はあくまで「相場」であり、実際には業者によって単価が異なるので、見積もり時には、必ず各単価の確認を行いましょう。

料金体系の特徴やメリット・デメリット

事業ゴミの料金体系は、主に以下の3つの方式に分かれています。

料金体系	特徴	メリット	デメリット
実量制度	重量に応じて料金が変動	ゴミ量に応じて適正価格で無駄がない	毎月の料金が変動しやすい
固定制度	月額の固定料金	予算管理がしやすく、料金が安定している	ゴミが少ない月でも割高になる傾向がある
袋制度	1袋〇〇円での料金、袋ごとの料金設定	計算がシンプルでわかりやすい	少量の排出でもコストが高くなる場合あり

最近では「実量制度」を採用する業者が増加傾向にあります。

クリメンでも多くの案件でこの方式を採用しており、無駄のないコスト管理が可能です。

見積もり時には、「どの料金体系を採用しているのか」も必ず確認しましょう。

【新宿区】業種別の回収事例と対応ポイント

新宿区で特に多い業種ごとに、事業ゴミの傾向や適切な対応ポイントをご紹介します。

■ 和食系（寿司・和食屋・そば・うどん・つけ麺・カレー屋 など）

主なゴミ： 生魚のアラ、野菜くず、天かす、ルウの残りなど
対応ポイント：
水分の多い生ゴミが多いため、しっかりと水切りを行うことで処理コストを抑えることができます。夏場は腐敗臭が発生しやすいため、密閉容器の利用や回収頻度の調整が可能な業者を選ぶことをおすすめします。

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■ 粉もの・串系（お好み焼き・たこ焼き・焼き鳥・串カツ など）

主なゴミ： 廃油、小麦粉袋、竹串など
対応ポイント：
廃油は産業廃棄物に分類されますので、一般廃棄物と一括で処理できる業者に依頼すると管理がスムーズです。竹串は袋を突き破らないように折ってまとめるなど、安全に配慮した処理も必要です。

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■ 洋食・肉料理系（ハンバーグ屋・ステーキ屋・焼肉店・カレー屋・創作料理店 など）

主なゴミ： 動物性油脂、骨・筋、炭、スパイスの残渣など
対応ポイント：
重さのあるゴミが多いため、処理費がかさみやすい傾向があります。排水詰まりを防ぐためにも、グリストラップの清掃や回収を一括で依頼できる業者が安心です。

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■ カフェ・軽飲食・洋菓子系（カフェ・喫茶店・洋菓子店・パン屋・スイーツ店 など）

主なゴミ： コーヒーかす、茶葉、パンくず、段ボール、牛乳パックなど
対応ポイント：
食品系ごみと資源ごみが混在しやすいため、分別が重要です。リサイクルや堆肥化に対応できる業者を選ぶことで、環境への配慮とごみ量の削減が期待できます。

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■ バル・ダイニング・創作系（ダイニングバー・シーフードレストラン・創作料理店 など）

主なゴミ： 酒瓶、ワインコルク、牡蠣殻など
対応ポイント：
瓶やコルク、貝殻といった特殊なごみが出るため、専用の回収ルートを持つ業者や、特殊廃棄物の処理に詳しい業者に依頼することが重要です。

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■ 医療・福祉系（クリニック・病院・薬局・デイサービス施設 など）

主なゴミ： 注射針、ガーゼ、薬品容器、カルテなど
対応ポイント：
感染性廃棄物は必ず専門許可業者へ依頼し、それ以外のゴミは別途処理が必要です。カルテなど機密文書は、溶解処理を検討するのも安心です。

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■ 美容・パーソナルサービス系（美容室・サロン など）

主なゴミ： 髪の毛、使用済みタオル、カラー剤容器など
対応ポイント：
髪の毛は排水詰まりの原因になるため、適切な処理が必要です。薬剤が付着した容器は産業廃棄物に分類されるため、分別対応が可能な業者を選びましょう。

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■ 小売・量販店（スーパー・小売店・ドラッグストア など）

主なゴミ： 段ボール、発泡スチロール、包装材、期限切れ食品など
対応ポイント：
資源リサイクルの回収体制が整った業者に依頼することで、廃棄コストの削減とリサイクル率の向上が可能です。

まとめ

飲食店のゴミや事業ゴミの回収依頼は、つい後回しになりがちですが、実際には見積もりから回収開始まで、最短でも7日程度かかるのが一般的です。

そのため、遅くとも「回収希望日の2週間前」までには問い合わせをするのがおすすめです。

私たちクリメンでは、新宿区をはじめ全国で3,000件以上の回収手配実績があります。
「まずは話を聞いてみたい」という方でも、無料相談を受け付けていますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。