お役立ち情報

横浜市には、横浜中華街、野毛、関内、横浜駅周辺などの人気スポットがあり、多くの飲食店が存在します。

その飲食店を運営している方で、「飲食店ごみの捨て方」や「ごみ回収業者の選定」について、お悩みの方はいませんか？

実は、飲食店で出るごみは「事業系ごみ」として定義されており、排出するごみに対してそれぞれの許可を持った業者へ委託する必要があります。

• ・事業系一般廃棄物：横浜市長の一般廃棄物収集運搬業の許可を取得
• ・産業廃棄物：神奈川県知事または政令市長の産業廃棄物収集運搬業の許可を取得

この記事を読むと、横浜市で飲食店を運営されている方が事業系ごみの定義や注意点、料金相場がわかり、おすすめの回収業者に依頼することができます。

横浜市の飲食店がまず押さえるべき「事業系ごみ」とは？

飲食店から排出されるごみは、排出量や種類に関わらず、すべて「事業系ごみ」として扱われます。

店舗のごみを家庭ごみの集積所で一緒に排出する方もいますが、これは廃棄物処理法および横浜市のルール上、認められていません（事業系ごみは市の収集対象外）。

横浜市では、廃棄物等の減量化、資源化及び適正処理等に関する条例に基づき、事業者は「自らの責任において適正に処理する」義務があります。

参照：横浜市の事業系廃棄物の減量化、資源化 及び適正処理の手引き

また、飲食店から出るゴミは2種類に大別されており、以下のように分かれています。

区分	具体例（飲食店）
事業系一般廃棄物	生ごみ（残飯・調理くず）、紙くず（紙ナプキン・包装紙）、割り箸など
産業廃棄物	プラスチック容器、ペットボトル、瓶・缶、廃油、グリストラップ汚泥など

たとえば、客席から出る「紙ナプキン」は一般廃棄物ですが、同じ客席から出る「プラスチック製ストロー」は産業廃棄物となるので、分別を心がけましょう。

【横浜市】飲食店のごみ回収は要注意

横浜市でごみ回収業者と契約する際、最も注意すべき点は「許可証の種類」と「管轄」です。

特に消耗した厨房器具や壊れた椅子・机などの産業廃棄物などの不用品を排出する際に「格安回収」を謳う業者は”無許可”の場合があるので、特に注意が必要です。

また、産業廃棄物収集運搬業の許可しか持っていない業者に、生ごみの回収を依頼することは「委託基準違反」となり、排出者（飲食店側）も罰則の対象となることも。

そうならないためにも、冒頭で述べたように排出するごみの許可を取得している業者に依頼しましょう。

なお、産業廃棄物の処理を業者に委託する場合は、処理の流れを記録する「マニフェスト（産業廃棄物管理票）」で管理し、5年間の保存が義務付けられています。

万が一、「マニフェストは発行できない」と言われたら無許可の可能性があるので、その業者との取引は避けるようにしましょう。

横浜市の飲食店向けごみ回収業者おすすめ５選

横浜市の複雑なルールに精通し、飲食店の事業系ごみの回収実績があるおすすめの業者を5社紹介します。

特に「請求の一本化」や「リサイクル対応」など、店舗運営の負担を減らす付加価値に注目して選定しました。

① 株式会社クリメン

株式会社クリメンは、全国で3,000社以上のご利用実績を持つ、事業系ごみ回収のサポート会社で、定期回収からグリストラップ清掃、廃油など、複数店舗の請求・管理を一本化してくれます。

横浜市はもちろん全国の信頼できる業者と提携し、関内・桜木町・横浜駅周辺など“回収曜日・時間制約が厳しい”立地でも回収条件を整理して最適プランを組んでくれます。

それだけではなく、通常、事業系ごみ、グリストラップ清掃などでバラバラに届く請求書を、クリメンが窓口となって一本化できるので、業者選定や経理の業務コストの削減が可能です。

＞＞株式会社クリメンの公式サイトはこちら

② 株式会社加瀬興業

株式会社加瀬興業は、関東周辺を拠点に収集運搬や中間処理リサイクル事業を行っている企業です。

事業系一般廃棄物は、横浜市以外にも御殿場市と深谷市で収集許可を取得しており、産業廃棄物に関しては東北〜中国地方の複数のエリアで許可を取得しています。

そのほかにも一般貨物事業や解体工事なども請け負ってくれるので、閉店処理の際にも依頼を検討できる会社です。

＞＞株式会社加瀬興業の公式サイトはこちら

③ 三友環境サービス株式会社

三友環境サービス株式会社は、神奈川県を拠点に置いた収集運搬や中間処理をしている企業です。

事業系一般廃棄物、産業廃棄物ともに、川崎、東京23区、横浜を中心に収集しています。

こちらのサービスを利用する場合、指定のゴミ袋を購入することで定期回収が可能になります。

＞＞三友環境サービス株式会社の公式サイトはこちら

④ 太誠産業株式会社

太誠産業株式会社は関東を中心に事業系一般廃棄物、産業廃棄物の収集運搬や処理をしている会社です。

ペットボトルやプラスチックなどのリサイクル事業もしているので、大量のリサイクル品が定期的に出る場合は相談してもみるのもいいでしょう。

＞＞太誠産業株式会社の公式サイトはこちら

⑤ 有限会社ビッグサービス

有限会社ビッグサービスは、川崎・横浜エリアを中心に「古紙回収」に強みを持つ会社で飲食店から出る大量の段ボールの処理をしてくれます。

それだけでなく、事業系一般廃棄物、産業廃棄物の収集はもちろん、機密文書の処理までしてくれます。

＞＞有限会社ビッグサービスの公式サイトはこちら

横浜市の飲食店ごみ回収の料金相場

横浜市の飲食店ごみ回収費用は基本的には以下の3つの要素で決まり、それによって相場が決まります。

• ・処理手数料（行政コスト）
• ・収集運搬（業者コスト）
• ・回収条件（頻度・時間・回収場所など）

横浜市での一般廃棄物処理手数料が13円と出てくる場合がありますが、これは事業系一般廃棄物を市の処理施設で処分する際の処理手数料（例：13円/kg）として案内されているものになります。

産業廃棄物に関しては、20種類と品目が多いため、ごみの種類によって処理費用が大きく異なります。

そのため、横浜市のごみ回収料金は業者の「契約条件」と「回収条件」によって異なりますが、
1ヶ月15,000円〜30,000円程度（週2〜5回の定期回収など）が目安になり、
営業日数や排出量が多い場合は30,000円〜50,000円以上になることもあります。

一般的にごみ回収料金が必然的に高くなってしまうのは以下のような原因があるので、コストを下げたい場合はなるべくごみを出ないようにする、あるいはリサイクルしてもらうなどの対策をとりましょう。

• ・排出量（kg / 袋数 / 容器数）：食べ放題・仕込み量が多い業態ほど増えやすい
• ・回収頻度（週◯回・毎日）：規模が大きいほど高頻度になりやすい
• ・条件（回収時間・搬出導線・分別状況）：夜間回収、狭い路地・階段、保管スペースの狭さで変動

飲食店のごみ回収業者の選び方

横浜市の飲食店の方でごみ回収業者を選ぶ際に重要なポイントは「契約内容の明確さ」と「収集運搬業の許可を取得しているか」です。

とはいえ、その他にも大事なポイントがいくつかあるので、ここでは5つに分けて見ていきましょう。

ポイント① 契約内容の明確さとコストのバランス

契約をする際「安さ」で選びがちですが、本当に大事なのは「何が料金に含まれているか」です。

ここが明確だと、契約後のトラブルに発展することがなくなるので、以下の項目を契約前に必ず確認しましょう。

• □ 料金体系：従量／定額／袋販売／追加料金条件
• □ 回収頻度・時間帯：増回収・祝日対応の扱い
• □ 排出忘れ時のルール：分別ミス・出し忘れ時の料金体系
• □ 連絡体制：緊急時の窓口の有無、代替回収の可否

株式会社クリメンでは、契約内容が明確なのはもちろん、事業系一般廃棄物と産業廃棄物の回収手配からグリストラップ清掃・回収、廃油買取業者の紹介まで一括でできます。

また、横浜市や神奈川県を跨いだ複数店舗の窓口・請求書に関しても、クリメンを利用することで全てが一本化できます。

「見積もりだけでも欲しい」という方でも大丈夫ですので、まずはお気軽に無料相談をご利用ください。

ポイント② 産業廃棄物処理の許可と実績の確認

飲食店はビニールやプラスチック、廃油、グリストラップ汚泥など産業廃棄物が混ざりやすいため、「一般廃棄物だけの契約」で完結しないケースが多いです。

産業廃棄物を排出するなら、一般廃棄物を回収してもらう業者に必ず産廃の許可確認と実績の有無を確認しましょう。

そして、実際に回収してもらった際にはマニフェストを発行し、5年間保管しておきましょう。
保管するのが不安な場合は、電子マニフェストに対応している業者に依頼すると保管作業が楽になります。

ポイント③ 口コミ・評判、トラブル対応力もチェック

契約内容が明確で収集運搬業の許可を取得していたとしても、口コミなどの評判やトラブル時に連絡がつながらない場合、「このまま委託し続けていいのだろうか…」と不安になります。

それを防ぐためにも、ゴミ回収を委託したい業者の公式サイトやGoogleマップなどで情報を確認してみましょう。

あまりにも口コミが悪い場合は、他の業者に相談してみるのも一つの手です。

ポイント④ 対応エリアと回収頻度の柔軟性

飲食店が集中する人混みが多いエリアほど「回収時間」「搬出導線」「排出場所」の条件により、業者の回収可否が異なります。

たとえば「関内付近のごみ回収は対応可能でも、横浜中華街は対応しない」など、エリアによって各社の回収ルートの強みが分かれます。

回収頻度も同じで「横浜駅西口付近なら毎日回収が可能でも西口の場合は週3回のみ」みたく、近い場所でも回収頻度が異なるケースは少なくありません。

そのため、いくつもの業者と提携している業者に相談することで、お客様の希望に沿った条件の業者を見つけやすくなります。

ポイント⑤ 回収品目の幅広さ

飲食店は「事業系一般廃棄物」だけでなく、廃油・グリストラップ・瓶缶・段ボールなど多品目のごみが排出されます。

排出する品目が多いほど、対応してくれる業者を選定するだけでなく、窓口や請求管理が増えてしまいます。

そのため、飲食店から出るごみを網羅的に手配や回収をワンストップでしてくれる業者にすることで、これらの手間が省けます。

あと、特によくありがちなのが、グリストラップを事業系一般廃棄物と混ぜて排出するケースです。

これは「法律違反」に該当するので、罰則を受ける可能性もあるので産業廃棄物として回収してもらいましょう。

詳しく知りたい方は、グリストラップの汚泥回収｜処理方法やおすすめ業者を紹介 を参考にしてください。

業種別の回収事例と対応ポイント

「飲食店のごみ」といっても、業種ごとにでる内容物や事業規模により排出量も異なります。

ここでは、横浜市で多い飲食業態ごとの回収事例と対応ポイントを紹介します。

中華料理

「横浜」といえば、必ずと言っていいほど思い浮かぶのが「横浜中華街」の存在です。

中華料理のお店は 「大量の生ごみ」「廃油」「グリストラップ汚泥」が同時に増え、さらに立地柄、路地・搬出導線の制約が出やすいため、高頻度回収＋グリストラップや廃油を一括での回収が必須です。

それぞれの課題と対策

• ・大量の仕込み・食べ放題 → 生ごみが急増
  • 対策：密閉容器＋回収頻度を上げる

• ・揚げ物 → 廃油が増える
  • 対策：廃油専用容器で保管し、産廃として適正処理もしくは廃油買取 

• グリストラップ → 汚泥が溜まりやすい
  • 対策：定期清掃・汚泥回収まで含めた契約が必須（グリストラップ清掃時のごみは産業廃棄物として処理） 

• 道が狭い・搬出が難しい → 回収時間と導線が制約
  • 対策：回収車両の停車可否、回収時間帯、搬出ルールを確認

ラーメン・洋食・グリル系飲食店

ラーメンスープや肉を焼いたもしくは揚げた際の油が多いので、事業系一般廃棄物と産業廃棄物に加えグリストラップの定期清掃・回収や廃油の処理が必要です。

ポイント

• グリストラップ汚泥は「産業廃棄物」として適正処理が必要 
• 廃油は専用容器で保管し、回収もしくは買取してもらう

カフェ・スイーツ・軽飲料店

少量多品目（紙・プラ・段ボール）が増えやすいので、リサイクル運用でコスト差が出やすい業態です。
そこまで多くのごみが出ないお店も多いので、回収頻度が少なくても大丈夫な業態です。

ポイント

• コーヒーかす・食品残渣の臭い対策と回収頻度が重要
• 包装資材（紙・プラ）・段ボールなどのごみをリサイクルとして検討する
• リサイクル提案（資源回収の設計）ができる業者が有利

居酒屋・串系・ダイニングバー

深夜まで営業しているお店が多いので営業終了後に回収してくれるかが重要です。
焼き鳥の串や割り箸のごみが多い場合は、袋を突き破らないようにまとめて捨てるようにしましょう。

ポイント

• 深夜〜早朝にかけての回収可否が重要
• 酒瓶は酒屋もしくは仕入れ業者が回収してくれるか確認

まとめ

この記事では、横浜市で飲食店を運営している方に向けて、事業系ごみの定義からおすすめの業者まで解説してきました。

横浜市の飲食店の方がごみを排出する場合、「事業系ごみ」に該当するので、家庭ごみの集積所に出すことはできません。

ごみ回収を依頼する場合、横浜市から「一般廃棄物収集運搬業」、神奈川県知事または横浜市長などから「産業廃棄物収集運搬業」の許可を取得している業者に委託することが不可欠です。

横浜市の飲食店のごみ回収の料金は「処理手数料」「収集運搬」「回収条件」で決まり、中小規模のお店の目安は15,000円〜30,000円程度で、条件によっては30,000円〜50,000円以上になります。

飲食店からは生ごみ、野菜などの包装用ビニール、プラスチック、グリストラップの汚泥、廃油などさまざまなごみが生じるので、業者選定はもちろん、窓口・請求書も一本化できる業者に依頼することをおすすめします。